Оливковое масло широко используется в кулинарии и косметологии благодаря своим полезным свойствам. Однако, не все знают, что при употреблении внутрь оно также может оказать положительное и отрицательное воздействие на организм.
Оливковое масло содержит мононенасыщенные жирные кислоты, витамины А и Е, антиоксиданты и фенолы, которые в сочетании обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Употребление оливкового масла в пищу может снизить уровень холестерина в крови, улучшить работу желчного пузыря, укрепить иммунную систему, снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, рака.
Однако, следует помнить, что оливковое масло имеет высокую калорийность, а употребление в больших количествах может привести к прибавке в весе. Также употребление масла может вызвать дисфункцию желудочно-кишечного тракта, поэтому людям с заболеваниями ЖКТ рекомендуется употреблять его с осторожностью.
Кроме того, при приготовлении на высокой температуре оливковое масло может потерять свои полезные свойства и стать вредным для здоровья, так как при нагревании образуется акриламид — вещество, которое может повлиять на работу нервной системы и вызвать онкологические заболевания.
Таким образом, употребление оливкового масла внутрь может оказать положительное воздействие на организм в малых количествах, но при употреблении в больших количествах или при нагревании его свойства могут уменьшиться, а вред возрастать. Поэтому, для того чтобы извлечь максимальную пользу от оливкового масла, необходимо употреблять его умеренно и не нагревать выше определенной температуры.